Gretasomikocht

Heute heize ich mal wieder den WOK an.

Das Gericht ist wirklich extrem schnell zubereitet und braucht im Wok vielleicht 10-15 Minuten, höchstens.

Allerdings müsst ihr das Fleisch vorher marinieren.

Das Geheimnis der Zartheit liegt übrigens in der Stärke, in diesem Fall in ganz gewöhnlicher Maisstärke mit Sojasoße mariniert.

4 Rinderminutensteaks

1 Tl Pfefferkörner, grob zerstoßen

3 EL Sojasauce, dunkle

1 El Speisestärke

300 g Austernpilze

1 Zwiebel geachtelt

1 Chilischote

1 Knoblauchzehe

3 cm Ingwer, frischer

4 EL Sojaöl

5 EL Austernsauce

2 EL Fischsauce

1 TL brauner Rohrzucker

4 EL Sherry

Fleisch in dünne Streifen schneiden. Mit dem zerstossenem Pfeffer, Sojasauce und Stärke mischen und 1 Stunde zugedeckt marinieren.

Austernpilze putzen, in grobe Stücke schneiden. Chilli entkernen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Das Öl im Wok erhitzen, das marinierte Fleisch portionsweise darin bei starker Hitze unter Rühren scharf anbraten. Danach den Ingwer , Zwiebel und den Knoblauch kurz braten, das Fleisch wieder hinzugeben.
Die Hitze etwas reduzieren. Austernpilze sowie die Chilis unterrühren. Fisch- und Austernsauce sowie Zucker beifügen, ca. 3 Min. garen lassen. Zum Schluss den Reiswein unter das Gericht rühren

Mit Reis servieren.