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Heute gibt es mal wieder ein Gericht aus der asiatischen Küche.

Kung Pao Chicken ist vollgepackt mit Gemüse, Hühnchen als Proteinträger und einer erstaunlichen Sauce, außerdem wird es lediglich in einem Wok oder einer Pfanne zubereitet! Dies ist perfekt für die Abende, an denen man nicht viel Geschirr spülen möchte.

Also, was genau ist Kung Pao Chicken?
Traditionell ist es ein gebratenes Hühnchengericht, das mit Erdnüssen, Frühlingszwiebeln, Sichuan-Pfefferkörnern (Szechuan-Paprika) und getrockneten Chilischoten serviert wird. Das Endergebnis ist ein Gericht, das etwas süß und ein bisschen sauer ist, mit einem schönen Schlag von Schärfe

Es ist üblich, etwas Gemüse hinzufügen. Paprika ist eine großartige Ergänzung, wie ich es heute gemacht habe. Ihr könnt auch Brokkoli, Pak Choi, Zucchini oder Auberginen hinzufügen. Eine wundervolle Resteverwertung von Gemüse.

Szechuan-Paprikaschoten werden in den meisten asiatischen Märkten verkauft. Wenn ihr sie nicht finden könnt, ist das völlig in Ordnung, verwendet einfach ein paar zusätzliche rote Chilis. Passt den Schärfegrad an euren Geschmack an.

Das Huhn wird samtig

Noch nie von „samtigem Huhn“ gehört? Es ist ein Marinierungsprozess, den chinesische Köche verwenden, um die Feuchtigkeit in das Huhn einzuschließen, das über heißen, bratenden Temperaturen gekocht wird.

Das braucht ihr für die Marinade

2 EL Maisstärke
500g Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, in mundgerechte Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer
4 EL Sojasauce
2 EL Trockener Sherry
2 EL Öl

Legt die Hähnchenwürfel in die oben genannten Marinade-Zutaten und stellt sie für 10 bis 30 Minuten beiseite. Wenn Ihr das Huhn in die Pfannen gebt, wirkt die Marinade als Schutzschild gegen die Hitze. Das Ergebnis ist ein ultra-zartes und saftiges Huhn!

Kung Pao Sauce

Bereite die Sauce zu, während das Fleisch mariniert.

0,6 TLMaisstärke
1/4 Tasse Hühnerbrühe
0,5 Tasse Sojasauce
1,5 TL hochwertiger Balsamico-Essig
1,5 TL Trockener Sherry
1,5 TL Hoisin
0,5TL Zucker

etwas Öl zum Braten
1 getrocknete rote Chilischote, grob gehackt ohne Kerne
0.5 große grüne Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
0.5 große rote Paprika, in mundgerechte Stücke geschnitten
05 TL frischer Ingwer gerieben
2 große Knoblauchzehen, etwa 2 EL gepresster Knoblauch
4 Frühlingszwiebeln, in mundgerechte Stücke geschnitten

geröstete Erdnüsse
Sesam, optional, zum garnieren

Wie man Kung Pao Huhn macht

Marinade für das Fleisch zubereiten. Gewürfeltes Hähnchen in die Marinade geben und mindestens 10 Minuten beiseite stellen.

Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.

Alle Zutaten für die Kung-Pao-Sauce mit einem Schneebesen vermischen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Eine große Pfanne mit Öl vorheizen. Huhn hinzugeben und braten, bis alle Seiten goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

In derselben Pfanne Knoblauch, Ingwer, Paprika und getrocknete Chilis hinzu geben. Weitere etwa 3 Minuten braten.

Die Sauce hinzufügen. Zum Kochen bringen und kochen lassen, bis die Sauce eindickt. Das Huhn wieder in die Pfanne geben, um alles miteinander zu vermischen.

Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Nüssen garnieren.

Hausgemacht ist immer besser, weil man genau weiß, was drin ist. Wenn ihr asiatische Rezepte liebt, verpasst nicht die folgenden Rezepte.

Asiatisches Huhn mit Zitronensosse

Honig – Sesam – Hähnchen aus dem Ofen

Hühnchen Ramen