Gretasomikocht

Heute heize ich mal wieder den Wok an und koche mir eines meiner absoluten Lieblingsgerichte, wenn es um die chinesische Küche geht. Es gibt superzartes Rindfleisch mit gebratenen Austernpilzen und knackiger Paprika in würziger Soße. So lecker, dass ich einfach nie genug davon bekommen kann. Mein Rezept wird dich bestimmt auch überzeugen!

Alles da?

500 g Rinderhüftsteak

1 Tl Szechuan Pfefferkörner

3 El Sojasauce

1 El Speisestärke

300g Austernpilze

1 Bund Frühlingszwiebeln

1 rote Paprika

1 Chilischote

2 Knoblauchzehen

1 Stück frischer Ingwer

4 El Öl

2 El Fischsosse

5 El Austernsosse

1 Tl Brauner Zucker

4 El trockener Sherry

Los geht’s

Fleisch in dünne Scheiben schneiden. Pfefferkörner im Mörser grob zerdrücken. Mit Sojasoße und Stärke verrühren. Über das Fleisch verteilen, gut einarbeiten. 1 Stunde marinieren.

Gemüse putzen, Pilze in grobe Stücke, Frühlingszwiebel in Stücke ca. 3 cm, Paprika in Stücke, Chilli halbieren, entkernen und fein schneiden. Knoblauch und Ingwer ebenfalls.

Öl im Wok erhitzen, Rindfleisch kräftig anbraten und herausnehmen. Hitze reduzieren, Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz anbraten. Fleisch zurück in den Wok geben.

Gemüse zugeben und Chilli unterrühren. Fisch und Austernsosse zugeben, Zucker zugeben und ca. 5 Minuten garen. Sherry unterheben.

Dazu passt Reis oder MiErr-Nudeln.

Viel Spaß beim Nachkochen!