Gretasomikocht

Dieser Salat könnte dein neuer Lieblings-Herbstsalat werden! Jeder Bissen ist vollgepackt mit knusprigen Birnen, würzigen Preiselbeeren, gerösteten Nüssen, Feta und saftigem Huhn.

Dieser Hühnersalat vereint die besten Aromen des Herbstes und ist ein richtiger Wohlfühlsalat.

Ich liebe es, dass der gesamte Salat im Voraus für Partys oder zum Abendessen zubereitet werden kann. Dann kurz vor dem Servieren einfach das Dressing nochmal schütteln und die hausgemachte Balsamico-Vinaigrette hinzufügen.

Im Ernst, Freunde, das Dressing gibt diesen Salat das gewisse Etwas. Es könnte nicht einfacher sein.

Dieser Salat erfordert wirklich sehr wenig Aufwand. Das Halbieren der Hähnchenbrust halbiert die Garzeit und eine Salatschleuder macht die Salatzubereitung einfach. Verwendest Du eine Salatschleuder? Sie ist ein wunderbares Küchenwerkzeug damit du nie wieder einen durchnässten Salat haben wirst!

• Schritt 1: Hähnchen würzen und anbraten und Nüsse rösten.
• Schritt 2: Trockenen Salat hacken, waschen und schleudern – in eine große Schüssel geben.
• Schritt 3: Schneide die Birnen und Hähnchenbrust in Scheiben und ordne sie über Römersalat in Streifen zusammen mit Preiselbeeren, Feta und Nüssen an.
• Zutaten für das Dressing in einem kleinen Einmachglas vermischen. Mit Deckel abdecken und kräftig schütteln, um zu vermischen. Den Salat mit Balsamico-Vinaigrette beträufeln, und dann untermischen.

Wenn du kein Fan von Feta-Käse bist oder ihn nicht zu Hause hast, probiere stattdessen Ziegenkäse. Er hat einen ähnlichen, wunderbar würzigen Geschmack, der sehr gut zu allen Zutaten und zum Dressing in diesem Salat passt.

Ich hoffe, dass dieser Hühnersalat mit dem Balsamico-Dressing zu einem neuen Favoriten für dich wird!

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Wie Gretasomi Hähnchensalat zubereitet

Alles da?

1 Pfund Hähnchenbrust der Länge nach halbiert
1/2 TL Salz
1/8 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Esslöffel ÖL
1 Kopf Römersalat,  gespült und getrocknet
2 Birnen, entkernt und in Scheiben geschnitten
1 Tasse getrocknete Preiselbeeren
1 Tasse Nüsse, leicht geröstet in einer trockenen Pfanne
1/2 Tasse Feta-Käse , zerbröckelt

Balsamico-Vinaigrette Zutaten:

1/8 TL schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel Balsamico
1 Esslöffel  Dijon-Senf
1 Knoblauchzehe, gepresst oder fein gehackt
1/2 Tasse Olivenöl
1/4 TL Salz

Los geht’s

Hähnchenbrust der Länge nach halbieren, auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 3-4 Minuten pro Seite anbraten oder bis sie vollständig durchgegart sind. Auf ein Schneidebrett geben und das Huhn ruhen lassen während du den Salat zubereitest, dann in Streifen schneiden.

In der Zwischenzeit in einer mitteltrockenen Pfanne die Pekannüsse bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang unter häufigem wenden rösten bis sie duften und leicht goldbraun sind, Von der Hitze nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel gehackten Römersalat, geschnittene Birnen, getrocknete Preiselbeeren, geröstete Pekannüsse, zerbröckelten Feta und gekochtes Hähnchen in Scheiben mischen.

Zutaten für das Dressing in einem kleinen Einmachglas vermischen. Mit Deckel abdecken und kräftig schütteln, um es zu vermischen. Den Salat mit Balsamico-Vinaigrette beträufeln und alles vermischen.

Wenn du dieses Rezept machst, würde ich gerne Bilder von deinen Kreationen auf Instagram und Facebook sehen! Hashtag sie mit #gretasomikocht .

Hast du einen Salat für den Herbst?

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