Gretasomikocht

Noch ist die Bärlauch Saison in vollem Gange und ich bin solo froh, dass dieses tolle Kraut direkt in meinem Garten wächst.

Vor ein paar Jahren habe ich schon mein leckeres  Bärlauchpesto verbloggt und kurz danach gab es ein Rezept für ein tolles  Bärlauchbrot mit Sonnenblumenkernen. Jetzt folgt mein Rezept für eine Bärlauchbutter zum Selbermachen, die ich ebenfalls jedes Jahr zubereite.

Die Bärlauchbutter schmeckt auf einem frischen Brot genauso gut wie zu einem saftigen Steak als Ersatz für Kräuterbutter.

Bereite die Bärlauchbutter wenn möglich in der Küchenmaschine zu, dort lässt sie sich wunderbar cremig aufschlagen.

Alternativ funktioniert das Aufschlagen auch mit dem Handmixer. Perfekt ist hier natürlich der Thermomix.

Wenn Du die Butter erst später genießen möchtest, streichst du sie am besten in eine Einwürfelform und frierst sie ein.

Du kannst für mein Rezept ungesalzene, aber auch gesalzene Butter verwenden. Ich nehme ungesalzene Butter, weil ich so das Salz nach meinem Geschmack zugeben kann.

Die Zitrone gibt der Butter eine schöne Frische.

Alles da?

250 g weiche Butter
60 g frischer Bärlauch
1 Bio-Zitrone
1 TL Salz
Schwarzer Pfeffer

Los geht’s

Die Bärlauchblätter gründlich waschen und trockenschleudern, fein hacken oder in feine Streifen schneiden. Die Zitrone waschen und mit der feinen Reibe abreiben.

Die Butter zusammen mit der Hälfte des Zitronenabriebs sowie dem Salz (1 gestrichener TL Salz) in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. 

Den Bärlauch zufügen und unterrühren. Die Bärlauch Butter mit einem Spritzer Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar 

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Das gilt nicht nur für leckeres Essen, sondern auch für tolle Rezepte. Wenn dir mein Rezept gefällt, schicke es gerne an deine Freunde und Familie!