Gretasomikocht

Diese Brokkolicremesuppe mit Mandeln ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch perfekt für alle, die sich kohlenhydratarm und gesund ernähren möchten. Die Kombination aus zartem Brokkoli, feiner Sahne und leicht gerösteten Mandeln ergibt eine samtige Suppe, die wärmt und gleichzeitig leicht bleibt.

🌿 Zutaten (für 2–3 Portionen)

1 großer Brokkoli (ca. 500 g) 500 ml Gemüsebrühe 200 ml saure Sahne oder Kokosmilch (für die vegane Variante) 1 EL Butter oder Olivenöl Salz & Pfeffer nach Geschmack Muskatnuss, frisch gerieben 2 EL gehackte Mandeln (geröstet als Topping)

🥣 Zubereitung

Vorbereitung: Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Kochen: Brokkoli und Gemüsebrühe aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist. Pürieren: Mit einem Stabmixer fein pürieren, Sahne oder Kokosmilch einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Anrichten: Suppe in Schalen geben und mit gerösteten Mandeln bestreuen.

💡 Tipp:

Wer mag, kann einen Spritzer Zitronensaft oder etwas Parmesan hinzufügen – das verleiht der Suppe eine feine Frische bzw. eine würzige Tiefe.

🥑 Nährwerte (pro Portion, ca.)

Kalorien: 220 kcal Fett: 16 g Eiweiß: 8 g Kohlenhydrate: 7 g

❤️ Fazit

Diese Brokkolicremesuppe ist ein echtes Wohlfühlgericht, das in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht. Ideal für die kalte Jahreszeit – cremig, gesund und ganz ohne schlechtes Gewissen!