Gretasomikocht

Lust auf Grün?

Die Kombination aus Salat, Geflügelleber und Speck ist einfach genial und eines meiner liebsten Salat Rezepte. Dieser leckere Salat ist in 15 Minuten zubereitet. …

Alles da?

2 Salatherzen

100g Schinkenspeck

400g Hähnchenleber

Petersilie, Salz, Pfeffer

1 kleine Zwiebel

1 Apfel

Etwas Zitronensaft

2-3 El Himbeeressig

1Tl Honig

6El Öl

Los geht‘s

Salat waschen, in Streifen schneiden. Speck würfeln, Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Petersilie hacken, Apfel mit Schale in Spalten schneiden. Apfel mit etwas Zitronensaft beträufeln. Leber waschen, mit Küchenpapier trocknen.

Speck knusprig braten, herausnehmen. Zwiebeln kurz anbraten, Apfel zugeben. Beides kurz dünsten. Aus der Pfanne nehmen. Leber ebenfalls braten. Nach dem Braten Salzen und pfeffern.

Essig mit Salz, Pfeffer und Honig verrühren. Das Öl unterschlagen. Vinaigrette über den Salat geben. Salat mit Leber, Zwiebeln, Apfelspalten und Speckwürfeln auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen.

Guten Appetit 😋