🥦 Pasta Alfredo Light – Cremig, aber ohne Food-Koma!

10. Februar 2021

Ja, ich weiß, Pasta Alfredo ist normalerweise so reichhaltig, dass man danach direkt in den wohlverdienten Pasta-Schlaf fällt. 😴

Aber hey, manchmal will man die volle Cremigkeit, ohne gleich das Gefühl zu haben, dass man eine kleine italienische Käsefabrik leergegessen hat.

👉 Und hier kommt meine Light-Version der Alfredo-Sauce ins Spiel.

Keine Sorge – sie ist immer noch cremig, würzig und soulfood pur. Aber eben so, dass man nach der Portion noch Lust hat, was anderes zu machen… außer zu schlafen. 😉

🍝 Was macht meine Alfredo Light besonders?

Hühnchen-Power: Saftige Hähnchenstücke sorgen für ordentlich Eiweiß.

Gemüse-Smuggle: Ein paar bunte Möhrenwürfel haben sich heimlich ins Rezept geschlichen – für Frische und Farbe.

Leichter, aber lecker: Keine Butter und Sahne, mehr Milch und etwas Frischkäse light.

Ergebnis: Cremig, aber nicht schwer.

🥄 Zutaten für 2 Portionen

250 g Tagliatelle
150 g Möhren
500g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel
1TL Öl
1 Tl Hähnchengewürz
2 TL Butter
3 TL Mehl
300ml Milch
150g Frischkäse (hier: 0,2% Fett)
1 Bio-Zitrone
Salz, Pfeffer

👩‍🍳 Zubereitung
Die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen. Möhren in Würfeln mitkochen .Abgießen und dabei 250ml Nudelwasser auffangen. Hähnchen waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenwürfel darin anbraten, mit Hähnchengewürz würzen . Aus der Pfanne nehmen, Butter/Margarine auf kleiner Flamme darin
schmelzen und die Zwiebelwürfel anschwitzen. Mit dem Mehl bestäuben und mit Milch ablöschen. Aufkochen lassen und etwas Nudelwasser zufügen. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse andickt. Evtl. noch etwas Nudelwasser zufügen. Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer sowie
Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale abschmecken. Nudeln, Möhren und Hähnchen unterrühren.

😋 Ergebnis:

Eine Alfredo, die dich umarmt, aber nicht erschlägt. Cremig, würzig, comforting – und trotzdem leicht genug, dass man danach nicht direkt Netflix als Sport zählt. 🏋️‍♂️📺

👉 Pro Tipp: Wer noch mehr Leichtigkeit will, ersetzt die Hälfte der Nudeln durch Zucchini-Nudeln. Dann wird’s eine echte „Zoodle-Alfredo“.

Frage an euch:

Seid ihr #TeamFoodComa oder #TeamLightAndHappy?

Schreibt‘s mir in die Kommentare. 💬👇