Gretasomikocht

Mein Tomatenbrot schmeckt am besten noch warm mit nicht zu wenig guter Butter.

Wenn das Brot im Ofen ist duftet das ganze Haus….

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl
• 180 g Dinkelmehl
• 1 gehäufter Esslöffel Backmalz
• 1 Esslöffel Oregano
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 400 g Milch
• 1 Teelöffel Essig
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 150 g getrocknete Tomaten

Los geht’s:

Das Weizen- und Dinkelmehl mit dem Backmalz, dem Oregano und der Trockenhefe vermischen.

Die Milch etwas erhitzen und zusammen mit dem Essig und dem Olivenöl zum geben. Den Teig 5 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit in der Küchenmaschine kneten. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden. Tomatenwürfel mit einem Teelöffel Salz zugeben. Teig etwa 8 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit weiter kneten. Dann den Brotteig zu einer Kugel formen, in eine bemehlte Schüssel legen, mit einem Tuch abdecken. Die Schüssel an einen warmen Platz stellen und den Teig etwa 60 Minuten gehen lassen.

Teig ein paarmal falten und in einen bemehlten Römertopf geben. Nochmal 30 Minuten gehen lassen.

Abgedeckt in den kalten Backofen geben und 60 Minuten bei 220 Grad backen.

Im Sommer kannst du dieses Tomatenbrot in Form von kleinen Brötchen oder Stangen auf dem Backblech zu backen. Sehr lecker als Beilage zum grillen.

Du findest auf meinem Blog noch mehr Brotrezepte.

Schau dir auf jeden Fall mein Vollkorn–Nuss–Brot , mein Knuspriges Hasenbrot oder das Bärlauchbrot mit Sonnenblumenkernen an.

Lasst euch mein Tomatenbrot gut schmecken!