Gretasomikocht

Heute möchte ich euch ein fantastisches  Pasta Gericht vorstellen, das ich neulich probiert habe und das ich garantiert noch oft zubereiten werde. Es ist super einfach zu kochen ist und steht schnell auf dem Tisch.

Das Originalrezept stammt wieder einmal aus einem Kochbuch von Jamie Oliver. Ich probiere hieraus gerade einige Rezepte aus. Das Buch ,,Essen ist fertig“ ist mit eines meiner liebsten Kochbücher von Jamie. Hier kocht noch der wilde, junge Jamie. Ein Buch das ich wirklich weiterempfehlen kann.

Mein Mann und ich finden diese, durch den Ricotta sehr cremige Tomaten-Sauce so lecker , dass wir diese Tomatensoße zu unseren Lieblings-Tomaten-Saucen zählen.

Der Käse gibt der Sauce nicht nur ihre cremige Note sondern sorgt für ein kleines Aha-Erlebnis.

Der Ricotta wird gewürzt und im Ofen „gebacken“. Ich habe das Rezept etwas abgewandelt und den Ricotta mit italienischen Kräutern, Salz, Pfeffer gewürzt und mit Olivenöl besprüht.

Außerdem gab es für meinen Herzensmann noch in Rotwein gebratene Salsiccia dazu.

Wenn du magst, hinterlasse mir einen Kommentar für das Rezept. Ich freue mich auch über ein Herz auf meinem Instagram Account Manuelafuerst

Dankeschön! 🙂

Alles da?

• 250 g Rigatoni
• 1 große Dose Eiertomaten, San Marzano
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1-2 EL Butter
• 1-2 EL Balsamico-Essig
• 1 TL Zucker, nach Bedarf
• etwas frisch geriebener Parmesan
• 1/2 Hand voll Basilikumblätter, gehackt

• 250 g Ricotta
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• Salz, Pfeffer, Olivenöl

Los geht’s

REZEPT ZUBEREITUNG 

• Als Erstes wird die Zwiebel und der Knoblauch gewürfelt. Dann die Basilikumblätter hacken, den Parmesan reiben und den Ofen auf 200° C vorheizen.
• Der Ricotta kommt in eine ofenfeste Form und wird mit Olivenöl besprüht , mit den Kräutern sowie Salz und Pfeffer gewürzt. Jetzt rein in den Ofen und dort ca. 20 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit einen kleinen Topf für die Sauce aufstellen und die Butter sowie einen Schuss Olivenöl erwärmen. Darin werden zuerst die Zwiebeln und nach 2- 3 Minuten der Knoblauch angedünstet. Die Dosentomaten dazu geben und das Ganze auf kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
• Nach 15 Minuten die Hitze reduzieren, die Tomaten mit einem Löffel zerdrücken, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico-Essig abschmecken und die Sauce auf kleinster Hitze noch ein bisschen ziehen lassen.
• Die Nudeln in kräftig gesalzenem Wasser al Dente kochen und ein bisschen vom Kochwasser aufheben.
• Die Nudeln mit der Tomatensauce vermischen ( bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen), den Basilikum und den Parmesan unter mischen und ggf. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln anrichten, den Ricotta darauf verteilen.